アンティークの便箋

また、書こうかな、と思って・・・。

結局、もとの壁紙に戻った。

出会い、好きなこと、人、友達、家族・・・

大きく見たら、よい方に向かっている、と思う。

自分も、かな。

そう思えるようになってきたところ。

楽しい・・・、これが一番。

いろいろ、よかったな。

エコスポンジ

冬に作り方を覚えて、作っています。新しい編み方もやったら、いいのだろうけれど、いつも同じ編み方でひたすら同じものを。でも、糸の色は色々にしてみています。作るからには使ってもらいたいな～と思って、シャロムに置いてもらったら、ぽちぽち持って行って下さる方もいるみたい。どうもありがとう。

手仕事はよいです。時間を忘れられる・・・。こんなゆったりとした時間を過ごせること、この先あるのかしら・・・と思いながら・・・。

ピザの時間

気が付くと、入梅したそうで・・・。雨が降ったり、晴れの日だったり、そうして、一年はあっという間かと思ったり・・・。

ランチタイムは、石窯でピザを焼きます。何種類か定番のメニューに、季節のものが”本日のピザ”。この前までは、”みつばのピザ”、昨日から”サラダピザ”。畑のレタスをのせて。・・・ピザは苦手です。失敗してばかりです。

石窯さんの体調も毎日変わります。ぱんを焼く時間も温度も毎日違うし・・・。ぱんさんの気持ちもまた毎日違います。あったかかったり、ふんわりしてたり・・・。でも、どれが一番なんて決められないのじゃないかしら。人と同じみたいだ・・・。

酒粕酵母ぱん

きむちゃんが起こしてくれた、酒粕の酵母。ぷくぷくしてて、なんとも芳醇な香り・・・。ぱんにしてみたくて、やってみたら、意外に上手にできてくれて、びっくり。ちゃんと膨らんで、こんがり焼けてくれて。酒粕の香りはほのか、食感はもっちりな感じ。これは、”蒸しぱん”がいけるだろうと思っています。大切に継いで行くね。

そう、最近、焼色がよいなと思います。きつねいろになります。粉のせいかしら・・・？酒粕さんは、一層きれいです。

自分でやってみたい、とやっぱり思う。ここに居るみんなと話しているとね。みんな前向きだから。自分の考えを、やりたいことを持っているから。一度だけの生きること、としたら、何が一番よいのか、やってみないとって、そんな気持ちにもなるし・・・。みんなのエネルギーはわたしを揺れ動かしてくれる。

今、決して後ろには進んでないと、思うよ。

みっちゃんとゆかちゃんから、おいしいパンが届きました。世の中、ぱんやさんはたくさんたくさんあるね。どうもありがとう。

明日から、またぱんを作ります。

ぱんの気持ち

どんな”ぱん”を作りたいのかしら？と思っていないといけない、と思いました。ただ、作るのじゃなくて。ぱんを焼き始めて、2ヶ月ちょっと、ぱんたちの気持ちをあまり気に掛けてなかったな・・・って振り返るところ。

粉、水、酵母、温度、捏ねる、発酵、成形、焼く、食べる、・・・もっと向き合ってみること。そしたら、もっともっとよいぱんになるかな・・・。でも、よい”ぱん”とは？？？だから、自分の作りたいぱんかな。自分の勉強。

今思うのは、材料・・・粉・・がとてもよいものだから、そのおいしい味が食べてもらえるみんなに伝わるように、できたら・・・。天然酵母だけれど、食べやすくて・・・。そう、食べてくれる人のことも考える。シャロムの朝ごはん用、きむちゃんのおいしいお料理に合うぱん。だから、具はその次でよいし・・・、生地を大切にと思うようになりました。

甘夏のピールを作りました。たくさんできました。ちょっと苦味があるから、ちょっとアクセントに使うとよいかしら、と思うところ。スコーンはよいかも。おからスコーン。

今日はお休みで、いつもはここを離れていたのだけれど、今日は残ってみた。とても静かで。なかなかよいね。

前を向いていたら、よいことが来てくれるって・・・。なかなか難しいよ・・・。

わたしの今一番は、ぱんのこと。でも、ぱんが焼けるのはいつまでかな？ってよくない思いがどこかにあって・・・。でも、、それはそれで、そのとき。考えてもいけない。でも、考える。・・・また、何かがやってくるって、それでいいのですね・・・。

ぱんを焼く

とてもとても久しぶりに書きます。かえるの季節かと思って、かえるにしました。

今年は、シャロムでぱんを焼いています。石窯で焼きます。ぱんの調子は、意外に毎日順調で、みんなに食べてもらえて、おいしいと言ってくれて、買ってくれて、予約してくれて、・・・。嬉しいです。単純です。でも、これが元気のもとです。

昨日おとといは、にんじんフォカッチャを作りました。まきちゃんににんじんペーストをもらったから。どうもありがとう。上手くできたから、嬉しくて。上手くできると、みんなにも自慢したくなって。あの、ぷっくら、ほんわり、とした生地を見てると、癒されるな・・・。のびさんが作ってくれた、甘夏ピールでおからスコーンも作ってみました。

ひとつ上手くいくと、また新しいことがやりたくなります。今度は、じゃがいもぱんとか、さしあたり豆とさつま芋・・・。ライ麦ぱんもまた色々。

シャロムのぱんは、ピザ生地と夕食のフォカッチャはホシノ酵母、普通のぱんは干しぶどうから起こした液種に粉を継いでいる酵母です。粉は、長野県産のシラネ地粉と、北海道のはるゆたかのブレンドです。はるゆたかは、玉手農場というところの100％はるゆたか、低農薬でとてもいい粉らしいです。自分で言うのも何だけれど、やっぱりおいしいって思います。とても扱い易いし・・・。しかも、きれいなの。生地がつやつやする感じ・・・。一日のスケジュールは、朝6時から捏ねて、10時過ぎに薪を焚いて、12時からピザを焼いて、2時からぱんを焼いて、その後おかゆぱんとお菓子を焼いて、夕方袋詰め・・・そんな感じです。

あとは、ぱん教室、というか、みんなでぱん教室をやりたいなと思っています。やりたい方いるかな・・・？

前を向くこと。話すこと。好きなこと。・・・また、気まぐれで書くかもしれないです。

髪を切る

伸ばしてみようと、一年くらいがんばって来ました。でも、もうがまんならなくて、切りました。洗って、乾かして、縛って・・・、そんなのがだめです。わたしはやっぱり短いのがいいです。

六ヶ所村ラプソディー

上映会に行きました。

タンタン麺

持ち寄りお菓子教室

千葉の中島デコさんの”ライステラスカフェ”のお菓子教室に参加することができました。先生はスタッフのいくさん。男性の方です。まず・・・、最初に出されたいくさんの”キッッシュ”と”ケーキ”に感激！どちらもマクロのものとは思えない、おいしい～。ケーキは小松菜のスポンジに里芋のチョコクリーム・・・。うっとりでした。☆お菓子教室は、みんなが材料を持ち寄りました。そこから、何を作るか決めて・・・、つまり、レシピのないお菓子作り。でも、出来上がったお菓子はどれも素晴らしい！レシピなしで新しいものを作ったりするのって、とてもエネルギーがいるもの。そしてストレスもある・・・。失敗するかもって考えたりするから・・・。でも、今日のお菓子作りはそんな恐れを吹き飛ばして勇気をくれました。そして、わたしもまだまだだなって、もっと上手くなりたいなって、つくづく思うのです。